フキノトウ（蕗の薹）
　　　　　　　　　キク科フキ属

＜学名＞
　  　　　Petasitesu　japonicus
　　　 　　　Petasitesu（ペタシテス）はギリシャ語の
　　　　　　　　　　Petasosoつば広の帽子が語源
　　　　　　葉が広く大きいことから名づけられた　

　　　　　　japonicus　日本の

　　開花時期は２月〜３月

　　冬黄（ふき）　冬に黄色い花をつけるから
　　
　　蕗の薹（とう）は花芽
　　花が咲く前の柔らかいうちに天ぷらにして食べる。
　　
　　冬ごもりから目覚めたクマが最初に食べるのがフキノトウ
　　らしい。

　　花が咲いてから、地下茎を通じてつながっている葉が
　　大きく伸びて広がってくる。
　　この葉茎が、蕗（フキ）として食用になる。